Amarante = épinard d’été gratuit !

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Elles sont beaucoup plus rapide à récolter que les chénopodes, pour en avoir un poids équivalent, car les feuilles sont plus grandes et plus épaisses.
Remplacer les épinards par des feuilles d’amarante, dans vos recettes préférées, et vous serez agréablement surpris…
Si vous voulez en faire une poêlée avec juste un oignon et du sel, ajoutez juste 5mn de cuisson en utilisant cette recette là.

Le même plant que tout en haut, mais après récolte.
Là où j’ai ramassé des patates, que j’avais beaucoup fumés, les amarantes comme les chénopodes sont magnifiques ! Tous 2 aiment les terrains fraichement remués. Mais dans les friches, qui succèdent à des travaux de terrassement par exemple, les plants sont plus chétifs.

Les silènes elles poussent juste à coté, dans la prairie de mes chevaux. Ce sont aussi d’excellents « épinards » d’été gratuits et sans travail !