Sécher le sureau

Juste un petit rappel, quasiment toutes les fleurs peuvent être séchées, à l'ombre, pour pouvoir être utilisées plus tard pendant de longs...

Tarte au sureau et à la rhubarbe

La frangipane va bien avec les fruits acides comme la rhubarbe, et deux ombelles de sureau relèvent encore cette tarte : mai...

Pesto berrichon d’alliaire (ail sauvage)

50g d'alliaire, feuilles propres et bien essorées25g de noix (*) 25g de fromage sec de chèvre(*) bien mixer, rapidement pour ne pas...

Ciseler les orties sans se piquer !

Bien sûr, il y a la solution des gants ! Mais ça tient chaud. Je préfère le saladier, avec de bons...

Pesto d’ortie ou d’autres comestibles

A gauche de la photo un pesto d'ortie, au centre des feuilles d'alliaire, à droite un pesto de fane de radis.

Feuilletés aux feuilles de violette et d’ortie

Une recette inspirée du Kaïzen de mars 2014. Pour en savoir plus sur cette excellente revue, voir : https://kaizen-magazine.com

Lait de noisettes ou d’amandes

Ci-dessous la recette du magazine Kaïzen, cliquer pour en savoir plus sur ce bi-mestriel. Vous pouvez décliner cette recette avec des noisettes...

Recette des brassadeaux ou brassados

Il semblerait que nous soyons à la limite nord des brassadeaux. Ils sont connus d'ici jusqu'en Provence, faits traditionnellement pour Pâques et...

Pogne Ardéchoise

Ci dessus le livre "La cuisine paysanne d'Ardèche - La Vie des fermes et des Champs racontée par une enfant du pays",...

Fleurs au sucre blanc

Les violettes s'y prêtent bien. Mais la photo ci-dessous a été faite au printemps, les fleurs mauves sont de bourrache. Les fleurs...