Fromage blanc à l’ail sauvage ou à l’alliaire

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L’ail sauvage est présent autour de chez nous, et Patrick Vinaschi sur le marché de Meysse, le dimanche matin ! Il appréciera que vous veniez, avec vos bocaux ou vos boites, pour acheter ses excellents fromages de chèvres. C’est rien de le dire : goutez les ! ! Faisselles, frais, 1/2 sec, crémeux ou sec, il y en a pour tous les gouts, et ils sont à 1,40€ pièce 🙂

L’ail sauvage ressemble à la ciboulette, mais est moins tendre.
On le trouve dès février, il y en aura jusqu’à ce qu’on puisse le remplacer de l’alliaire, puis par de la ciboulette du jardin. Je le cisèle finement et l’ajoute à une faisselle, avec de l’huile d’olive, du thym et un peu de sel.

1ère publication 5 mai 2019