Lentilles corail pilaf

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Les lentilles corail sont les plus digestes de toutes les légumineuses. Cela vient du fait qu’elles n’ont pas de peau, c’est aussi pour cela qu’elles se transforment en purée. De fait, elles seront décevantes si vous les cuisez dans une grande quantité d’eau. La cuisson pilaf leur convient parfaitement.

1 tasse de lentille corail (*)
2 tasses d’eau
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (*)
1 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
3 brins de romarin
sel

Émincer finement l’oignon et le mettre à revenir, dans une poêle chaude, avec l’huile d’olive
Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une casserole
Quand l’oignon à blondi, ajouter les lentilles corail, remuer en surveillant, elles doivent juste devenir un peu plus claires
Ajouter l’eau bien chaude, le sel et les herbes
Remuer, couvrir et baisser le feu

Surveiller et remuer de temps en temps, en une quinzaine de minutes les lentilles vont devenir fondantes.
Si quand toute l’eau est absorbée, les lentilles ne vous semblent pas toutes bien cuites, ajouter un peu d’eau et prolongez la cuisson.

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A Cruas chez Lætitia, vous trouverez également des briques de lait, certains laits végétaux, du fromage…
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