Tarte au sureau et à la rhubarbe

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La frangipane va bien avec les fruits acides comme la rhubarbe, et deux ombelles de sureau relèvent encore cette tarte : mai est donc le mois idéal.

La recette est issue du Kaizen-magazine hors-série « 120 recettes végétariennes », des recettes gourmandes à souhait… Malheureusement ce hors série est épuisé, mais vous pouvez découvrir leur revue inspirante bi-mensuelle et leurs autres hors-séries.

Personnellement à la place de la pâte feuilletée, je fais une pâte toute simple : 200g de farine, 1 gros oeuf, 40g de beurre, 10 à 15ml d’eau, une pincée de sel.

1ère publication mai 2019